Tagliatelle con gamberoni agli agrumi

Le tagliatelle con gamberoni agli agrumi sono un primo piatto davvero molto gustoso e fresco. Un piatto primaverile..molto veloce da preparare e sicuramente d’effetto!

Sono tanti anni che preparo questo primo piatto e spesso lo propongo agli amici che vengono a pranzo da noi. Lo assaggiai per la prima volta in un ristorante a Milano centro,dove ho lavorato..ah! Che bei tempi!..da allora me ne sono innamorata!

Ecco la mia ricetta o meglio la mia versione

Ingredienti per 2 persone

200g tagliatelle all’uovo

7 gamberoni

1arancia

2 limoni

Prezzemolo q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe rosa in grani

1/2 bicchiere di vino bianco

1/2 spicchio di aglio

Preparazione

Per prima cosa pulite i gamberoni,privandoli del carapace,effettuate una piccola incisione sul dorso ed eliminate anche l’intestino.

4 gamberoni li lasciate interi e gli altri li private di tutto,tagliandoli a pezzetti.

Lavate l’arancia e i limoni.Mettete da parte qualche fettina che vi serviranno per l’impiattamento e ricavate il loro succo.

In una padella abbastanza capiente versate un filo di olio,i gamberoni, l’aglio e rosolate per un paio di minuti. Sfumate poi con il vino.

A questo punto,versate il succo di limone e arancia,salate e mescolate. Fate cuocere per 3/4 minuti.

Bollite l’acqua in una pentola e salatela. Quando bolle, calate le tagliatelle e cuocete per qualche minuto. Scolatele al dente.

Ora versatele nella padella con un mestolo di acqua di cottura e risottate. Vedrete che inizia ad asciugarsi,formando una cremina. Prima di impiattare, aggiungete un filo di olio,una manciata di pepe rosa,del prezzemolo tritato e mescolate.

Ecco le tagliatelle con gamberoni agli agrumi sono pronte.

Spero vi siano piaciute! Se provate questo gustoso piatto,fatemi sapere.

Mi trovate anche su Instagram

Antonella Barletta lericettedibarly

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